簡単調理でコクのあるチゲ鍋に！体があたたまるレシピです♪
糸島市生まれの料理研究家・佐藤彰子先生直伝のレシピです♪
豆腐チゲ
| ◆材料(2人分)豚バラ肉60g キムチ60g 豆腐1/4丁 玉葱1/2個 ニラ1/2束 えのき1/2束 卵2個 にんにく薄切り1片 ごま油大さじ2 糸唐辛子適量
A 真鯛だし(だしスープっ鯛！！)大さじ2 (30ml) 水400cc |
◆作り方
- 豚バラ肉は5cmの長さ、豆腐は食べやすい大きさ、玉葱はくし形、ニラは5cmの長さにそれぞれ切る。えのきは根を落としほぐす。
- 鍋に火をかけごま油を入れ、豚肉・にんにく薄切り・キムチ・玉葱を炒め、さらにAを加え一煮立ちさせる。
- 豆腐・えのきを加えて5分程煮、食べる間際にニラ・卵を割り入れて軽く煮、好みで糸唐辛子を添える。
◆作るときのポイント
煮る前に具材をしっかり炒めておきましょう。焼き色・焦げ目がついて香ばしさが増します！
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糸島生まれの料理研究家：佐藤彰子先生プロフィール
料理研究家 管理栄養士：佐藤 彰子（さとう しょうこ）
福岡県糸島市生まれ。
祖父が糸島市姫島で漁師・海士をしていたこともあり、幼少期より魚が身近にある環境で育つ。
中村学園大学卒業後、市内クッキングスクールにて6年間料理講師・マネージャーを務める。
退職後は、魚のさばき方や魚料理を中心とした料理教室「IZUMI」を主宰し、福岡市・糸島市を中心に活動。親子や子供を対象とした教室も開いている。
また、料理研究家として、TVやラジオに出演。
現在、NHK「はっけんTV」第2週火曜日にレギュラー出演。魚さばきとアレンジ料理を紹介する「おさかなバンザイ」コーナーの講師を務める。
シティ情報ふくおかにて「佐藤彰子の地肴レシピ」連載中。
魚のさばき方や福岡の伝統食を伝える活動にも力を入れており、幼稚園小学校中心に食育活動も行っている。