材料（4人分）
- サーモン200g
- 新玉葱1玉
- 人参1/3本
- セロリ1/2本
- セロリの葉（千切り）適宜
- 魚の下味（塩・こしょう各少々）
- 小麦粉・オリーブ油各適宜
- ＜マリネ液＞
酢1/2カップ 砂糖大さじ4 醤油大さじ1/2 塩小さじ1/2 レモン薄切り1/4個分
作り方
①ボールにマリネ液を合わせる。
②セロリは筋をとり斜め薄切りにし、新玉葱の薄切り、人参の細切りと共に①に漬け込む。
③サーモンは食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々で下味をして小麦粉をまぶし、少量のオリーブ油で両面きれいな焼き色をつけて火を通し、①に漬け込む。
④器に盛り、好みでセロリの葉の千切りをちらす。
